Ferran Adrià ha resumit el mètode Sàpiens que ell impulsa a preguntar-se el per què de les coses, durant la conferència col·loqui que s’ha celebrat aquest 15 de setembre al S’Agaró Hotel, en el marc de les Tribunes de la Fundació Jordi Comas Matamala. Davant de 158 assistents, Ferran Adrià també ha fet una àmplia i detallada narració de la seva experiència al capdavant d’El Bulli i durant aquest recorregut ha anat exposant els trets més importants de l’experiència adquirida fins arribar a la creació d'El Bulli Lab que impulsa el mètode Sàpiens i de la El Bulli Foundation que impulsa el nou centre de Cala Monjoi.
